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本文目录

1. 虾仁13种家常做法
2. 虾仁的做法做法做法做法10种最佳吃法油焖大虾
3. 虾仁最简单的家常做法

虾仁13种家常做法

原料

大虾仁500克 ，蛋清半只，大全大全黄酒10克 ，家常家常精盐8.5克，视频味精4克，闷虾闷虾番茄酱50克，仁的仁老糟浮子50克，做法做法做法做法白糖2.5克 ，胡椒粉1克，葱花5克，姜米2.5克，糟辣椒10克，郫县豆瓣酱10克，辣油25克，菱粉15克，生菜油1000克(实耗100克) 。

做法

1、虾仁盛入碗内，用盐抓一抓 ，然后用清水洗净，沥干水分，加入蛋清，盐 ，味精 ，胡椒粉，拌匀上劲，再点入生菜油10克；

2
、烧热锅放入生菜油，待油温达四成热时 ，将虾仁下锅划散至熟，倒入漏勺，沥干油分
，原锅盛入生菜油(50克) ，放入姜米葱花，糟辣椒 ，郫县豆瓣酱，老糟浮子
，煸炒，下番茄酱再炒几下
，加入虾仁 ，盐，味精 ，糖，酒
 ，湿菱粉勾芡翻勺 ，淋上辣油，不断颠锅，盛大入盆内，即成。

虾仁的10种最佳吃法油焖大虾

1、准备一斤明虾，将虾线挑干净，虾线就在第二节的位置
，用牙签挑出来 ，处理干净，清水多冲洗几遍 。

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2、起锅烧油，倒入菜籽油，一直烧至6成热 ，如果不会判断油温，可以用筷子测试一下，插入锅底有密集气泡冒出 。

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3、转成大火 ，准备好姜片和大葱，先放姜片，等20秒后再放大葱 ，爆出葱蒜味，再倒入虾仁
 。

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4 、虾仁一定要控干水分，虾仁刚入锅时 ，先别着急翻动，稍等一会儿 ，等着虾身逐渐变红  ，再开始翻动，将下面的虾翻上来。

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5、随着温度的升高，虾仁会越变越红，保持一分钟翻动一次，不要翻动太频繁，否则就跟翻炒一样了，煸干虾表皮残留的水分。

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6 、等全部变红以后 ，根据个人的口味
，加入1勺料酒
 、半勺老抽、1勺生抽 、适量的盐 、糖，转成小火 ，盖上锅盖 ，焖烧一分钟左右 。

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7 、时间到了，打开锅盖淋入半勺醋
，撒上葱段 ，再次搅拌均匀，即可起锅

虾仁最简单的家常做法

原料：虾8只、胡萝卜100克，豌豆100克、玉米粒100克
，盐、料酒、生粉、鸡精

做法：

1、虾洗净剥出虾仁
，去肠线。用油，盐，料酒 ，生粉腌一下 。

2
、胡萝卜切小丁 ，豌豆
 ，玉米都在沸水里过一下
。

3、起油锅，虾仁滑油断生后盛起。

4 、锅底留油倒入胡萝卜，豌豆 ，玉米，加盐翻炒片刻，重新倒入虾仁
，稍微加点水，一起炒匀，最后加鸡精炒匀后盛起。

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